第一次接觸廚房裝修時，相信大家都會有這些困惑：空間怎么用才不會浪費、櫥柜要怎么布局才便于操作又能容下所有廚電、美觀性和實用性如何兼顧……這所有的困惑都要從思考廚房空間設(shè)計的源頭著手。別著急，我們慢慢來。

就像搭建房屋框架一樣，在一間好廚房中，比起各種擺件和裝飾，廚房的布局、功能分區(qū)才是增加空間實用性和美觀性的根本，他們關(guān)系到你在廚房操作的便利性、舒適性。在這一個選題中，我們將從廚房空間設(shè)計原則出發(fā)，著重介紹廚房布局和廚房功能分區(qū)設(shè)置，詳細(xì)展示廚房空間整體布局的知識，幫助大家在廚房裝修時裝出適合自己的廚房。

1、 廚房空間設(shè)計原則

除了烹飪之外，如今的廚房扮演著越來越多的角色：餐廳、社交空間，對于有中島臺的廚房來說，廚房甚至可以是工作室。涵蓋功能廣，在設(shè)計時自然要兼顧很多因素。除了需要標(biāo)準(zhǔn)的尺寸和高度，一些人性化的設(shè)計也不可少，具體要遵循以下幾個原則。

安全性

廚房空間設(shè)計中的安全性主要有墻面、燃?xì)夤艿赖取２荒懿鸪兄貕Γ徊荒茌p易移動燃?xì)夤艿篮腿細(xì)獗恚膊坏米霭倒埽绻欢ㄒ苿樱唤o燃?xì)夤具M(jìn)行專業(yè)處理。

實用性

最基本的是操作臺面全且臺面空間足夠；其次有足夠的櫥柜空間，滿足收納的同時，還能安裝下類似方太蒸箱這樣的嵌入式廚電；燈光照明除了整體照明還需要有操作臺的局部照明。

舒適性

合理的廚房動線設(shè)計可以提高烹飪效率，減少在廚房來回折返的時間和精力。合適的櫥柜臺面和廚電高度，如側(cè)吸式和直吸式油煙機(jī)的安裝高度，會讓烹飪油煙更順暢地排出、烹飪過程更舒適。

美觀性

在前三個原則都實現(xiàn)的基礎(chǔ)上，愛烹飪、愛生活的你自然也會考慮廚房的美觀性，具體體現(xiàn)在櫥柜的材質(zhì)、墻地磚的花色、燈光的位置、廚房電器的外觀等等。通常會由設(shè)計師根據(jù)業(yè)主需求進(jìn)行設(shè)計和材質(zhì)推薦。

2、 廚房布局設(shè)計

廚房的布局要從兩個維度來看，一個是廚房的戶型，一個是櫥柜的布局。

1. 廚房戶型

廚房戶型一般分為封閉式、開放式以及半開放式三種。

封閉式廚房是用隔斷把廚房和客廳單獨隔開來，使廚房成為一個單獨的空間。它的優(yōu)點是隔離油煙污漬；在維持廚房整潔性上可以偷個小懶，因為做完飯后即使沒有馬上收拾也不會影響居室整體美觀。比較適合經(jīng)常開火、喜爆炒等油煙量多的烹飪習(xí)慣的家庭。

開放式廚房即廚房與餐廳或客廳無墻接壤，空間融為一體。其優(yōu)點是充分利用了空間，同時擴(kuò)大了視覺空間；而且裝修風(fēng)格能與客廳、餐廳的風(fēng)格能融為一體，讓整個家看上去更協(xié)調(diào)；開放的環(huán)境讓廚房新增了社交功能，可以邊聊天邊做飯；夏天做飯不會變"蒸籠"。

不像封閉式廚房那么遮蔽，也不會像開放式廚房的"裸露"，半開放式廚房是在適當(dāng)敞開的基礎(chǔ)上，通過一些輕體隔斷、半隔斷的方式，與餐廳和客廳做一個空間上的區(qū)分，如采用玻璃墻、吧臺等。在避免油煙擴(kuò)散的同時，讓空間在視覺上更寬敞、造型更好看、整體性更強(qiáng)。適合現(xiàn)代小戶型的廚房。

2. 櫥柜布局

櫥柜的布局影響著廚房的布局。常見的有一字型、L型、U型、雙線型、島型等。合理的廚房布局可以節(jié)省做飯時間，提高廚房的使用效率，具體要根據(jù)廚房實際面積大小及戶型結(jié)構(gòu)進(jìn)行選擇。我們可以通過不同櫥柜布局的特點進(jìn)行判斷自家廚房該用哪種布局。

（1） 一字型：也叫I型，冰箱、操作臺、燃?xì)庠睢⑺鄱佳匾幻鎵ε砰_，節(jié)省空間，從冰箱里取出食材到最后入鍋，流水線作業(yè)、一氣呵成。但烹飪時，須來回走整個廚房的長度，因此操作臺不宜太長，否則易降低效率。

適合：面積小、空間狹長的封閉式戶型廚房，或生活簡單、收納需求不多的年輕人。

（2） L型：這種布局最為常見，將清洗、操作與烹飪?nèi)鞴δ軈^(qū)依次配置于相互連接的L型墻壁空間，空間利用率高。

適合：寬敞的封閉式廚房、開放式廚房，保證空間廚房為矩形最佳。

（3） U型：利用三面墻，設(shè)計三面櫥柜。擁有充足的收納空間，可安置更多的廚房電器，方太消毒柜、嵌入式蒸箱、嵌入式烤箱等等這些都可以容納，緊湊但不擁擠；運用在較小的廚房里，不必走到廚房的另一邊進(jìn)行食物準(zhǔn)備或清理，并且能容多人一起做飯，提高了做飯效率。

適合：不論是開放式還是封閉式、小廚房還是較為寬敞的大廚房，都適合，空間最好是接近正方形。

（4） 雙線型：也就是一字型廚房的對面一面墻也安裝櫥柜，中間留出合適距離的過道。雙一字型廚房將烹飪區(qū)、備餐區(qū)和洗滌區(qū)分別置于廚房兩側(cè)，這樣即使兩三個人一起打下手，也不會覺得擁擠；而且左右兩邊的空間都被利用起來，收納功能輕松翻倍。

適合：開放式廚房、空間較大的封閉式廚房和對收納有較多需求的家庭。

（5） 中島型：這類布局我們經(jīng)常會在美劇中看到，是在廚房中央增設(shè)一張獨立的桌臺，用于將廚房與餐廳及其他區(qū)域隔開，作半開放式隔斷。臺面可作為餐前準(zhǔn)備區(qū)，也可兼餐桌功能，櫥柜還增加了收納空間。中島臺提供了完美的開放式烹飪體驗，也非常適合娛樂和社交活動。

適合：寬敞的封閉式廚房，以及開放式廚房。